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白花菜属

白花菜属

将白花菜擦切成韭菜沫状的白花菜沫

  先将买回来的白花菜,去掉老根、择净黄叶后,放入加进少许盐的水里浸泡10-15分钟,以便除去农药与虫卵。然后,用清水冲洗3-4遍并淋干水分后,再将白花菜卷成一把能掐过来的菜卷,用快刀帖紧白花菜的根部,将白花菜擦切成韭菜沫状的白花菜沫,边切边装入容器、边装边往白花菜沫中撒盐。待白花菜切完装入适当的容器里时,所需要的盐量也均匀地撒完。之后戴上一次性手套,不断地揉搓撒过盐的白花菜沫会出来许多菜水,然后再挤干水份,放置24小时后就可以用来素炒、肉炒、蛋炒着吃。

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点击次数:  更新时间:2019-10-02 17:09   【打印此页】  【关闭
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